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以匠心铸美味，看杀牛匠20余年的调理牛肉创新

时间：2023-06-03 11:18:22     来源：中国发展网


【资料图】

从四川一座小城里匠人厨牛的个体工匠，到经销网络覆盖全国34个省（自治区）的牛肉调理行业中的佼佼者，“杀牛匠”用了20余年的时间。20年间，杀牛匠始终坚持“用匠心生产一口好牛肉”的初心，不断积累经验、探索创新，将传统的牛肉制作工艺与现代工艺相结合，为消费者带来更加美味、健康、安全的牛肉产品和牛副产品，同时推动调理牛肉行业的良性发展。

作为一家专注于牛肉制品的品牌，杀牛匠始终坚持以匠心为初心。在杀牛匠的生产团队看来，牛肉的制作需要有精益求精的工匠精神，只有这样才能生产出一口好牛肉。因此，在产品原材料的选择上，杀牛匠团队精选全球牧区的优质牛肉源为原料，按照4C肉源准入机制，严格把控牛肉品质标准。

而在产品的制作工艺上，为了不辜负优质肉源，杀牛匠坚持使用自研香辛料料理牛肉，联同四川大学农产品加工研究院，共同建立了食研创新中心，确保产品从麻辣配比到香辛产地，每一味都是科学用心。同时，杀牛匠坚持对牛肉进行标准化选型、去油脂，持续不断的为餐饮行业输出“片型标准易撑盘、口感清爽不油腻”以及具有健康、营养、安全等多重保障的牛肉产品。

值得一提的是，除了雪花板腱、黄瓜条、火锅牛排、后胸肥牛、带皮牛肉和川味麻辣牛肉等牛肉系列产品之外，杀牛匠还积极开发其他系列的菜品，如卤菜系列的耙耙卤凤爪、耙耙卤鸡尖、耙耙卤肥肠；牛副食系列的香辣牛唇、牛杂、涮牛舌等等。这些高品质的产品不仅口感鲜香美味，满足人们对美食的口感需求，而且还可以方便餐厅和企业进行量化服务，提高餐饮工作效率，更能在菜品菜形和味道上助力客户持续领先市场，深受消费者追捧。

除了产品的品质，杀牛匠还注重品牌的专业化和市场拓展。品牌专业化是杀牛匠成功的重要因素之一，杀牛匠在产品的生产、包装、销售等多个环节，都实行严格的品质管控，保证产品的品质和口感。同时，杀牛匠还注重市场拓展，积极与各大餐饮企业合作，用自身全国范围内的经销渠道优势，将高品质的牛肉制品送到更多消费者的餐桌上。

在杀牛匠看来，匠心是铸就美味的灵魂。作为在牛肉调理市场深耕了20余年的品牌，杀牛匠始终秉承着匠心精神，不断追求卓越品质，为消费者带来更好的美食体验。未来，杀牛匠将继续以匠心铸就美味，积极探索不断创新，为消费者带来更好的牛肉制品。

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